【華視晚間新聞】說到台灣的肉乾,最火紅的就是肉紙,薄薄一張肉紙,還代表台灣紅到中國大陸去。
現在口味也不斷推陳出新,連櫻花蝦都能入味,形狀上也有更多變化,有的小到像一顆鑽石,
還有個浪漫的名字叫做一克拉。
什麼叫做力透紙背,咱們台灣人最會,發明這一張肉紙,什麼都能透,地上走的,薑母鴨,
透!水裡游的,櫻花蝦,透!只要說得出來,都能躍然紙上,讓你吃透透。
一塊肥肥的肉能變成一張薄薄的紙,得先把豬肉均勻打成肉漿,再灑上想吃的料,
等他凝固成像一個磚塊,再一片一片刨下來。再請上火爐,烤到這肉像我們的舌頭一樣捲起來,
我們的五臟廟就可以開門啦!
不過,一張薄薄的肉紙咬下去,你的嘴巴有點空虛寂寞嗎?口味能海陸雙拼,
形狀也能厚薄通殺,切成這樣一小顆像鑽石,叫做一克拉,像這樣一條一條厚多了,
可就考驗你有沒有一口好牙。過年嘴巴不想閑著,想打打牙祭,還先掂掂看自己的牙齒夠不夠力。
訪問人:愛不是手老闆娘--劉玉霜
TVBS新聞獨家報導:http://youtu.be/q9vhkfptaLY
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